해산물중에서도 별미로 불리는 굴은 맛있을 뿐만 아니라 음식중 ‘아연 보충의 왕’으로 불리운다.

<중국 주민 음식 영양소 참고 섭취량 2023년판>을 보면 우리 나라 성인 남성과 녀성의 일일 아연 권장 섭취량은 각각 12미리그람과 8.5미리그람이다. 즉 굴고기 하나(약 50그람)만 먹어도 거의 하루의 아연 수요량을 충족시킬 수 있다는 뜻이다.

많은 사람들은 굴을 먹을 때 굴 속의 검고 푸른 것이 과연 굴의 분변인지 궁금했을 것이다. 사실 록색 또는 검은색 부분은 굴이 섭취한 천연 조류(藻类)와 같은 부유식물로 ‘똥’이 아니므로 먹을 수 있다. 다시 말하면 굴은 껍데기만 빼고 다 먹을 수 있다.

굴은 바다에서 온 ‘아연 보충의 왕’으로 저지방, 고단백, 아연, 철, 칼리움, 셀레니움, 고품질 지방산이 풍부하지만 장기간 대량 먹어서도 안되고 또 날것으로 먹어도 좋지 않다. 익힌 것이 영양 흡수에 더 좋고 또 안심하고 먹을 수 있다.

주의할 점은 생굴은 퓨린 함량이 100그람당 282미리그람에 달하여 고퓨린 식품에 속하므로 고뇨산혈증과 통풍을 앓고 있는 사람들은 적게 먹거나 먹지 말아야 한다.

/인민넷-조문판