북경시영양원연구소 부연구원 악굉은 생양파를 깨끗이 씻어 바로 채썰어 먹을 수 있고 양파에 목이버섯을 버무려 먹어도 된다고 소개했다.

■ 만드는 법:

1. 양파는 채썰고 목이버섯은 불린 뒤 데친다.

2. 양파, 목이버섯, 다진 마늘을 그릇에 넣고 식초, 간장, 소금, 참기름으로 양념한다.

3. 잘 버무린다.

■ 영양 분석:

1. 양파는 먹을 수 있는 ‘심장 스텐트’(心脏支架)로 매일 반개씩 생으로 먹으면 혈중지질을 낮추고 혈관 내벽을 보호하며 동맥경화 진행을 늦출 수 있다.

2. 목이버섯의 독특한 활성 성분인 목이버섯다당류는 혈전증을 예방하고 혈관 건강에 도움이 된다. /환구넷