건조 과일과 채소는 바삭한 맛, 그리고 ‘건강하고 살찌지 않는다’는 홍보와 함께 인기를 끌면서 건강 간식으로 많은 ‘다이어트족’들의 선호를 받고 있다. 그러나 이러한 종류의 간식에는 사실 열량 함정이 숨겨져있어 당신도 모르게 다이어트를 방해하고 있다.

◎ 건조 과일과 채소의 열량, 당신의 상상 초월

건조 과일과 채소의 주요 가공방법은 자연 건조, 열풍 건조, 진공랭동 건조, 진공저온 튀김(油浴) 건조, 전자레인지 건조 등 다양한 방법을 포함한 건조 탈수이다. 그중 ‘진공저온 튀김 기술’로 만든 건조 과일과 채소의 열량은 당신의 상상을 초월할 수 있다. 이 기술은 주로 튀김 탈수에 의존한다.

그렇다면 간식은 어떻게 골라야 건강할가?

재료표와 영양성분표를 보는 법을 배우는 것이 관건이다.

재료표는 함량에 따라 배렬되였는데 높은 함량으로부터 낮은 함량 순서이다. 만약 백설탕, 시럽(糖浆), 수소화 식물유(氢化植物油) 등 건강에 해로운 성분이 앞에 있다면 포장에 ‘건강’, ‘양생’ 등의 문구가 적혀있더라도 신중하게 선택해야 한다.

영양성분표에서는 카로리, 지방, 탄수화물 및 나트리움 함량을 중점적으로 눈여겨본다. 가급적 카로리가 낮고 지방 함량이 적으며 탄수화물, 나트리움 함량이 적당한 간식을 선택해야 한다. /중앙텔레비죤방송넷