◈ 우유에 설탕, 쵸콜레트 추가하면 영양가 더 높다

그렇지 않다. 우유를 끓일 때 설탕을 넣으면 고온에서 인체에 유해한 물질이 생성되므로 좋지 않다. 달콤한 우유를 마시고 싶다면 우유를 식힌 후 설탕을 넣는 것이 좋다.

쵸콜레트에는 옥살산(草酸)이 많기 때문에 우유를 끓일 때 쵸콜레트를 넣으면 옥살산칼시움이 생성되여 기체(机体)의 칼시움 리용률을 낮출 수 있다.

◈ 따뜻한 우유를 마시고 싶으면 5분 동안 끓여야

많은 사람들은 우유를 마시기 전에 우유 안에 세균이 철저하게 제거되지 않았을가봐 걱정되여 몇분 동안 끓이기를 좋아한다.

실제로 시중에 나와 있는 순우유는 2가지로 나뉘는데 그중 한가지는 저온살균우유로 65도의 저온살균을 통해 유해균을 제거한다. 이런 살균 방식은 우유의 영양과 향을 더 잘 보존할 수 있다. 다른 한가지는 살균우유로 135도의 고온 순간살균 방법을 사용하는데 이 경우, 우유가 일정한 영양소를 잃게 된다.

이 두 종류의 우유는 인체에 유해한 세균을 이미 모두 제거했기 때문에 따뜻한 우유를 마시고 싶다면 오래 끓일 필요 없이 살짝 데우기만 하면 된다.

◈ 우유를 마실 때 유피(奶皮)를 제거해야

우유는 가열한 후 식히면 표면에 유피층이 있는 경우가 많은데 그 주요 성분은 지방이다. 많은 사람들이 살이 지지 않도록 하기 위해 유피를 제거한다. 유피를 제거하면 지방과 함께 지용성비타민도 함께 손실된다.

/건강중국넷