최근, ‘신경보 중소도시 음식·관광 순위(2025)’가 발표된 가운데 길림시가 독보적인 문화관광 IP와 고품질 토픽(话题) 영향력으로 성공적으로 8위를 기록했다.

이번 순위는 2024년 4월—2025년 3월 틱톡 플래트홈의 토픽 순위를 분석 대상으로 3선 이하 비성급 소재지(非省都) 도시에 집중, 순위 등재수, 로출 증가량, 참여자 증가량 등 지표를 종합해 영상 플래트홈에서의 음식과 관광을 핵심 매력으로 하는 중소도시들의 영향력을 평가했다.

그렇다면 길림시의 대표 음식은 무엇일가?

무형문화유산, 전통 음식 

봉길원 가씨 샤브샤브(凤吉园贾家锅子): 청나라 광서(光绪)년간부터 이어져온 만족 전통 료리로 구리남비와 숯불, 맑은 육수, 거기에 참깨소스에 살짝 찍어먹는 양고기의 부드러움과 신선한 신김치의 조화가 일품이다.

송화호 어연(松花湖鱼宴): 매년 송화강 얼음이 풀리는 계절에 거대한 그물로 잡는 송화호 ‘삼화일도’(三花一岛,아귀, 병어, 붕어, 도자기어)를 주재료로 하는 만사발물고기료리집(万事发鱼庄)의 5대에 걸친 전통 조리법이다.

교하 경령활어(庆岭活鱼): 장작불에 오래 끓인, ‘쑥(把蒿)’으로 맛을 낸 탁한 국물이 특징, 진한 맛이 식객들을 부른다.

우마행 소고기육수면(牛马行牛肉饸饹): 수수로 만든 면에 소고기 육수를 부어 깊은 풍미를 자랑하는 북방 음식이다..

복원관(福源馆)전통과자: 300년 력사의 중식 디저트, ‘비법 레시피’와 ‘정교한 굽기 기술’로 유명하다.

신흥원(新兴园)찜만두: ‘쌍으로 만두피 굴리기’ 기술로 유명한, 속이 꽉 찬 북방식 찜만두이다.

시장의 인기 풍미, 필수 맛집

탕수육(锅包肉): 길림식 탕수육은 달콤새콤한 소스가 일품, ‘세계탕수육대회 챔피언’ 리석종(李石琮) 세프의 인삼맛 등 특별한 맛이 인기이다.

큰 쇠가마 음식(铁锅炖): 닭, 돼지, 거위 등의 고기와 생선 등을 장작불에 오래 끓여 ‘동북식 피자’라 불리는 옥수수전병과 함께 먹는 동북 특색 음식이다.

전분(煎粉): 길림시에서 탄생한 진짜 지역 특색 간식으로 바삭한 표면과 쫄깃한 식감, 마늘소스와 참깨장의 조합이 매력적이다.

야간의 불맛, 길림식 바베큐: ‘모든 걸 구울 수 있다’는 철학 아래 쫄깃한 힘줄, 매콤한 생고기 등 다양한 재료의 구이가 식객을 부른다.

/무송융합매체