치즈케이크(奶酪蛋糕)의 시작은 일단 랭장고에서 치즈를 꺼내는 것부터이다. 그리고 아래 레시피(食谱) 대로 몸을 움직인다.

아래 재료는 원형틀 기준 15센치메터, 직사각형 기준 20센치메터 분량이다.

만약 틀이 없다면 오븐(烤箱)용 작은 그릇에 나눠 담아도 괜찮다. 집마다 오븐 규격이 다른 만큼 구울 땐 겉면이 검게 그을리도록 상태를 보며 시간을 가감한다. 또 치즈케이크는 랭장고에 넣고 차갑게 식혀서 먹으면 더욱 맛있다.

재료 준비

크림치즈 250그람, 마스카르포네치즈(马斯卡波内奶酪) 150그람, 닭알 2개, 생크림(鲜奶油) 200그람, 설탕 90그람, 바닐라 엑기스(香草精) 5그람, 레몬즙 10그람, 박력분 20그람

만드는 법

1. 크림치즈와 닭알, 마스카르포네치즈는 상온에 두어 찬기를 뺀다.

2. 치즈와 닭알을 한개씩 뭉치지 않게 잘 섞어준 후 생크림과 설탕을 넣고 잘 젓는다.

3. 박력분을 채에 내려 곱게 같이 섞어준 후 바닐라 엑기스와 레몬즙을 넣는다.

4. 틀 우에 유산지를 깔고 잘 저어준 반죽을 붓는다.

5. 200도로 예열한 오븐에 넣고 220도에서 25분 정도 굽는다.

/종합