더위 쫓고 혈관 튼튼하게 만드는 메밀국수

여름철 대표음식인 메밀국수는 맛도 일품이지만 건강에도 아주 좋은 음식이다. 찬 기운이 강한 음식이기에 여름철에 즐겨먹는다.아래에 메밀에 들어있는 몇가지 효능을 소개한다.

◈혈압강하 효과

혈압강하 효과가 대표적이다. 이는 고혈압 같은 성인병 예방에 도움이 된다. 또한 감자나 쌀 등 다른 전분 식품과 비교해도 혈당지수가 낮기때문에 당뇨환자도 부담없이 먹을수 있다. 탄수화물 외에도 단백질인 필수 아미노산이 들어있어 영양면에서도 우수하다. 또 이몸 염증에 도움이 된다는 연구결과도 있다.

◈모세혈관 튼튼하게 해

이렇게 메밀이 건강에 효과적인 리유는 메밀에 《루틴》이란 성분이 들어있기때문이다. 루틴은 모세혈관을 튼튼히 하는데 효과적이며 뇌출혈, 고혈압, 당뇨병, 동맥경화증 등을 방지하는데도 도움이 된다. 밀 면을 5분 정도 삶으면 루틴의 30% 정도가 국물로 나오게 된다. 따라서 삶은 물은 버리지 말고 먹으면 좋다. 하지만 몸이 차가운 사람이 많이 먹으면 설사할수 있기에 주의가 필요하다.