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날씨가 더울수록 《고기》먹어야 하는 리유

편집/기자: [ 류순희 ] 원고래원: [ 본지종합 ] 발표시간: [ 2011-07-18 10:21:00 ] 클릭: [ ]

날씨가 더워질수록 섭취에 신경을 써야 하는 영양소가 있다. 그것이 바로 《단백질》이다. 우리 몸의 활력, 체력, 면역력은 대부분 근육에서 비롯되는데 단백질은 근육의 원료가 된다.

그런데 단백질의 주요 급원식품인 고기가 비만, 고혈압 등 만성질환을 유발하는 해로운 식품으로 우리들에게 인식되고있다. 그러나 단백질만큼은 고기속의 동물성단백질이 콩속의 식물성단백질보다 질적으로 우수하다. 이는 동물성단백질에는 몸에서 스스로 합성하지 못하는 필수 아미노산을 골고루 함유하고있기때문이다. 그렇다고 모든 단백질을 육류로 대체한다는것은 아니다. 단백질을 섭취할 때는 육류와 생선 등 동물성단백질과 콩과 잡곡 등 식물성단백질을 골고루 섭취해야 한다는것이다.

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