중국국민들의 생활수준이 부단히 제고됨에 따라 중국시장에 대한 미국 농장주들의 흥취가 점차 커지고있다. 그들은 중국인들이 전통중국음식습관에서 벗어나 국외의 식품에 맛을 들이기를 희망하고있다. 미국 뉴욕주의 농업관원 네이썬 루더걸쓰는 중국의 13억 인구중 많은 사람들의 수입이 점차 증가되고있으며 그들은 부동한 음식을 선택하여 식용하고 있다고 하였다. 그는 일전 중국인에게 미국 농산물을 판매하기 위해 중국에서 시장조사를 진행했었다.

미국 농장주들이 중국을 시장확대의 첫 목표로 정한것이 명확하다. 그러나 중국시장에서 리익을 보자면 일련의 장애를 극복해야 한다.  2004년 미국은 중국에 55억딸라에 달하는 농산물을 수출했는데 주요하게 콩, 목화와 기타 초급 농산물이였다. 중국의 로동력 원가가 낮기에 중국의 공장들에서는 이런 초급농산물을 기타 완성품으로 가공하여 다시 미국에 팔았다. 미국의 농업관원은 이런 상황을 개변하려 하고있다. 그들은 멀지 않아 보통 중국인들도 일본사람들처럼 캘리포니아주의 포도주와 뉴욕주의 양파빵과 같은 미국식품을 좋아하게 될것이라고 예측하고있다.

《중국의 많은 농민들이 농촌을 떠나 도시로 왔다. 동시에 중국은 짧은 시간내에 광범한 인민들의 생활수준을 제고할수 있는 능력을 세계인들에게 보여주게 될것이다.》 루더걸쓰는 《새롭게 부유해지기 시작한 사람들은 그들의 음식구조를 개변하려 하고있으며 새로운 식품, 부동한 식품을 맛보려 하고있다》고 말했다.

동시에 미국 관원은 중국인들이 미국의 치즈(干酪), 오트밀( 片粥) 등 전통식품을 즐겨 먹게 될 때까지는 시간이 수요될것이라고 승인했다. 루더걸쓰는 《중국사람들이 젓가락을 쓰던데로부터 포크와 나이프를 사용하기까지는 쉬운일이 아니다.》고 했다.

미국농산물은 중국에서 8%의 시장을 점하고있다. 미국의 관원들은 2010년에 가서 20%의 시장을 차지하기를바라고있다. 《비록 중국시장에는 무한한 기회가 있으나 우리가 생산한 제품과 중국인들이 구매하는 제품에는 아직도 거리가 있다》미국의 농업발전 전문가 덩컨씨얼체이는 《중국경제가 국민들이 우리의 제품을 구매할수 있을 정도로 발전했을 때야만이 미국제품을 중국에 팔수 있다》고 했다.

중국은 세계 근 4분의 1  되는 인구를 갖고있다. 그러나 경작지면적은 전 세계 의 6%밖에 안된다.》 루더걸쓰는 《중국은 세계에서 큰 농산물소비국이 될것이다. 처음에는 돈을 벌수 없으나 중국사람들이 우리의 식품을  좋아하게 되면 정황은 달라질것이다.》고 했다.